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後継者問題
繁盛店が閉店??日本三大ラーメンの地で??後継者不足や食材などの物価高も影響か？
しょうゆベースのあっさりスープに、モチモチ縮れ麺が特徴の日本三大ラーメンの1つとされる、福島県の「喜多方ラーメン」で、後継者不足で廃業とうい問題に直面しています。喜多方市の調査では、「将来的に廃業を検討している」あるいは「事業継承についてまだ決めていない」と回答したラーメン店が半数以上に上っています。喜多方市では、後...